Massa de 48 horasNO FORNO A LENHAnoventa segundos e pronto
Fermentação natural, farinha italiana e mussarela de búfala. Vinte e quatro pizzas no cardápio, nenhuma delas com pressa.
A massa descansa48 HORASantes de ver o forno
Forno a lenha a450 GRAUSe noventa segundos
Sem coranteSEM CONSERVANTEe sem pressa
De terça a quinta
BORDA RECHEADA GRÁTIS
Terça · Quarta · Quinta
Em qualquer pizza grande, salgada ou doce. Escolha catupiry ou gorgonzola na hora do pedido. Vale no salão, na retirada e na entrega própria.
O que sai do forno
Dezesseis salgadas, oito doces e as bebidas que combinam. Filtre por categoria ou busque pelo ingrediente que você quer — ou pelo que você não quer.
- Média
- 25 cm · 6 fatias
- Grande
- 35 cm · 8 fatias
As clássicas napolitanas, do jeito que saem em Nápoles há um século.
Margherita
R$ 54/R$ 72Molho de tomate San Marzano, mussarela de búfala, manjericão e azeite.
A mais pedida
Marinara
R$ 46/R$ 62Tomate San Marzano, alho, orégano e azeite. Sem queijo, como a original.
Napolitana
R$ 62/R$ 82Molho de tomate, mussarela, aliche, alcaparra e orégano.
Calabresa
R$ 58/R$ 76Calabresa artesanal fatiada fina, cebola roxa e azeitona preta.
Portuguesa
R$ 60/R$ 79Presunto, ovo, cebola, ervilha, azeitona e mussarela.
Quatro queijos
R$ 64/R$ 84Mussarela, gorgonzola, parmesão e provolone.
Frango com catupiry
R$ 60/R$ 79Frango desfiado temperado, catupiry original e milho.
Pepperoni
R$ 64/R$ 86Pepperoni italiano, mussarela e um fio de mel picante por cima.
Entrega na Vila Madalena, Pinheiros e Sumaré, das 18h ao fechamento. Pedido mínimo de R$ 60 para entrega, sem mínimo para retirada no balcão. A pizza sai do forno e vai — o tempo de entrega varia entre 40 e 60 minutos nos dias cheios.
Noventa segundos que levam dois dias
A massa começa dois dias antes de você sentar. Farinha italiana tipo 00, água, sal e fermento natural — sem melhorador, sem açúcar, sem gordura. Depois de misturada, ela descansa 48 horas em câmara fria, e é esse tempo que faz a borda inflar no forno em vez de endurecer.
O forno é a lenha, de tijolo refratário, e trabalha a 450 graus. Nessa temperatura a pizza assa em noventa segundos: o queijo derrete antes de a massa secar, e a borda queima em pontos, não por inteiro. É a marca da napoletana, e é por isso que ela chega mole no centro.
Não temos esteira, não temos forno elétrico de apoio e não fazemos meia a meia. Cada pizza é aberta à mão na hora do pedido, uma de cada vez.
Fermentação de 48 horas
Só farinha, água, sal e fermento natural. O tempo faz o resto.
Forno a lenha a 450°
Tijolo refratário e lenha de eucalipto. Noventa segundos por pizza.
Oito opções vegetarianas
Marcadas no cardápio, sem precisar perguntar ao garçom.
Aberta até 00h30
Sexta e sábado. O forno só apaga depois do último pedido.
Três caminhos até a sua mesa
O preço do cardápio é o daqui. Nos aplicativos ele sobe, porque a plataforma cobra a taxa dela — e a gente prefere dizer isso do que fingir que é igual.
Retirar no balcão
Peça pelo WhatsApp e busque quando estiver pronta. Sem pedido mínimo e sem taxa nenhuma — é o preço do cardápio, limpo.
Pronta em 20 a 30 minutos
Entrega própria
Nosso entregador, na Vila Madalena, Pinheiros e Sumaré. A caixa vai com respiro para a massa não suar no caminho.
Mínimo de R$ 60 · 40 a 60 minutos
Aplicativos
Fora da nossa área de entrega, estamos nos aplicativos de sempre. O cardápio é o mesmo; o preço carrega a taxa da plataforma.
Cobertura maior · preço maior
O salão 
O balcão 
A bancada
- 2012
- Ano em que o forno acendeu pela primeira vez
- 48h
- De fermentação natural em cada massa
- 90s
- No forno a lenha, por pizza
O que dizem da massa
Depoimento
A borda é o que me ganhou. Inflada, queimadinha em pontos e mole por dentro — é napoletana de verdade, não é pizza brasileira com nome italiano.
Depoimento
Pedi a burrata achando que era exagero pelo preço. Chega inteira no centro, você abre na mesa e ela escorre na pizza ainda quente. Vale cada real.
Depoimento
Sou vegetariana e normalmente sobra uma opção no cardápio. Aqui são oito, marcadas, e nenhuma é a margherita por obrigação.
Depoimento
Não fazem meia a meia e no começo me incomodou. Depois entendi: cada pizza assa em um tempo, e misturar duas estragaria as duas.
Depoimento
Peço entrega quase toda semana e chega quente, com a massa firme. Eles embalam com respiro na caixa, o que muda tudo — não vira pão molhado.
Depoimento
Sentar no balcão e ver a massa ser aberta é metade do programa. Levei meu pai, que é italiano, e ele não reclamou de nada. Isso nunca aconteceu.
O que perguntam antes de pedir
As respostas que a gente dá no telefone toda noite, escritas aqui para você não precisar ligar.
Vocês fazem meia a meia?
Não. Cada pizza tem um tempo de forno diferente — a marinara assa mais rápido que a quatro queijos, e a burrata é montada depois de assar. Juntando duas metades, uma sempre sai errada. Preferimos dizer não a entregar pizza pela metade certa.
Qual o tamanho de cada pizza?
A média tem 25 cm e sai em 6 fatias, boa para uma pessoa com fome ou duas dividindo com entrada. A grande tem 35 cm e 8 fatias, que serve duas a três pessoas. Na dúvida, a grande de uma sabor costuma render mais que duas médias.
Precisa reservar mesa?
Não trabalhamos com reserva. São trinta lugares e a fila anda rápido porque cada pizza leva noventa segundos no forno. Sexta e sábado depois das 20h costuma ter espera de 20 a 30 minutos — dá para deixar o nome e esperar no bar ao lado.
Vocês entregam na minha região?
Entregamos na Vila Madalena, Pinheiros e Sumaré, das 18h ao fechamento, com pedido mínimo de R$ 60. Fora dessas regiões, trabalhamos com os aplicativos de entrega — o cardápio é o mesmo, o preço muda por causa da taxa da plataforma.
A massa é sempre de fermentação natural?
Sempre, inclusive nas doces. O que muda na massa doce é menos sal e mais tempo de descanso. Não usamos fermento biológico como atalho nos dias cheios: quando a massa do dia acaba, o cardápio fecha.
Tem opção sem glúten ou sem lactose?
Sem lactose, sim: a marinara não leva queijo, e várias autorais podem sair sem o queijo indicado. Sem glúten, não — a massa é o produto da casa e seria outra receita, feita no mesmo forno e na mesma bancada, sem garantia de contaminação cruzada. Preferimos avisar a arriscar.
Fazer o pedido
Monte o pedido pelo formulário e ele chega no WhatsApp já escrito. Ou ligue, se preferir falar.
- EndereçoRua Harmonia, 742Vila Madalena, São Paulo/SP
- HorárioTerça a quinta, das 18h às 23hSexta e sábado, das 18h à 00h30Domingo, das 18h às 23hSegunda, fechado
- Telefone
- E-mail
- Instagram
Pedidos pelo WhatsApp são confirmados com o tempo de entrega no momento em que entram. Em noites cheias o forno tem fila, e preferimos dizer 60 minutos e cumprir do que prometer 30 e atrasar.
42 itens no cardápio